گام های مهم برای تهیه قهوه اسپرسوی باکیفیت با دستگاه اسپرسوساز

۶ گام مهم برای تهیه قهوه اسپرسوی حرفه‌ای

برای درست کردن یه اسپرسوی حرفه ای و بی نقص لازمه چند نکته رو رعایت کنیم.همراه من باشین تا این نکات رو باهم مرور کنیم.

 

قدم ۱: تمیز کردن پرتافیلتر

 

قبل از اینکه قهوه ی آسیاب شده رو داخل پرتافیلتر بریزیم ، باید از تمیزی پرتافیلتر اطمینان داشته باشیم. چون تفاله های باقی مونده از قبل تاثیر بسیار بدی روی اسپرسوی نهایی ما میذاره و باعث میشه که طعم اصلی اسپرسو تغییر کنه.

 

قدم ۲: تنظیم مقدار قهوه

 

برای درست کردن یک شات اسپرسو ، ۷ تا ۱۲ گرم پودر قهوه ی آسیاب شده

و برای درست کردن دو شات اسپرسو ، ۱۴ تا ۲۰ گرم پودر قهوه ی آسیاب شده نیاز داریم

اگه دوست دارین که اسپرسوی شما بسیار شیک و استاندارد از آب دربیاد ، خیلی مهمه که مقدار پودر قهوه ی شما حساب شده و روی اصول باشه.

 

 

قدم ۳: تمپ کردن قهوه

 

برای تمپ کردن ، مچ دستتون با آرنج تون باید زاویه ۹۰ درجه داشته باشه ..

همچنین میزان فشاری که روی پودر قهوه وارد می کنین نباید زیاد باشه.

اگه سعی کنین فشاری که وارد میکنین روی تمام سطح پودر قهوه، به طور یکدست پخش بشه که دیگه عالیه..

وقتی که تمپ کردن تموم شد ، قهوه ی داخل پرتافیلتر باید کاملا صاف و یک دست باشه.

 

 

قدم ۴: تمیز کردن هد گروپ

 

قبل از اینکه پرتافیلتر رو روی هد گروپ ببندیم بهتره قبلش ۱ یا ۲ بار دکمه ی شروع عصاره گیری رو بزنیم ، که یه مقدار آب از هد گروپ خارج بشه

تا اگه خدای نکرده از عصاره گیریِ قبلی ، تفاله ای روی هد گروپ باقی مونده از بین بره.

 

قدم ۵: بستن پرتافیلتر

 

توی این مرحله پرتافیلتر رو به هد گروپ میبندیم و « بلافاصله »دکمه ی شروع عصاره گیری رو میزنیم ..

اگه بعدِ بستن پرتافیلتر سریع دکمه ی عصاره گیری رو نزنیم ، باعث میشه که قهوه از گرمای پرتافیلتر بسوزه و دیگه چاره ای نداریم جز اینکه اون قهوه رو بندازیم دور ..

 

گام ۶: تنظیم زمان عصاره گیری

زمان عصاره گیریِ اسپرسوی ما باید بین ۲۵ تا ۳۰ ثانیه باشه .

اگه این زمان بیشتر طول بکشه ، اسپرسوی نهایی رقیق میشه و دیگه مزه ی اصلی خودش رو از دست میده.

 

 

اگه همه ی این نکات رو رعایت کنیم ، بدون شک یه اسپرسوی عالی میتونیم درست کنیم.

خواهشمند است نام خود را بنویسید.
لطفا یک شماره تلفن معتبر وارد نمایید.
لطفا پیامتان را بنویسید.

2 دیدگاه دربارهٔ «گام های مهم برای تهیه قهوه اسپرسوی باکیفیت با دستگاه اسپرسوساز»

  1. خیلی ممنون از مقاله خوبتون

    شیر من خیلی رقیق میشه و وقتی روی اسپرسو میریزم تلخی اسپرسو از دست میره جایی را اشتباه میکنم؟

    1. سلام و درود ، نه نوشیدن آب قبل از اینکه اسپرسو رو میل کنین برای اینه که بهتر بتونین طعم اصلی اسپرسو رو تشخیص بدین 🙂
      برای اینکه بتونین یه شیر خیلی شیک و لطیف و با قوام درست کنین بهتره که از شیر ۳ ٪ چربی استفاده کنین .. چربیِ شیر باعث میشه که بعد از فوم گیری ، شیر حالت خامه ای به خودش بگیره ..

دیدگاه‌ها بسته شده‌اند.

شروع گفتگو
کمکی نیاز دارید؟
سلام