تاریخچه قهوه ترک

برخلاف افسانه‌های قدیمی درباره ی خاستگاه آفریقایی قهوه که به کرات هم تکرار می‌شوند، قدیمی‌ترین مدارک مستدل موجود که به طرز غیرقابل انکاری بر نوشیدن قهوه دلالت دارند، تنها به اواسط قرن پانزدهم میلادی در خانقاههای یمن باز می‌گردند.

تا سال ۱۵۱۰ میلادی، قهوه در مراکز بزرگ اسلامی همچون قاهره و مکه در میان تمامی قشرها جامعه به یک نوشیدنی رایج تبدیل شده بود.

در دهه ی ۱۶۴۰ ابراهیم چپوی، تاریخ‌نگار عهد عثمانی از بازشدن اولین قهوه‌خانه در استانبول حکایت کرده‌است.

تا سال ۹۶۲ (۵۵–۱۵۵۴) در شهر قسطنطنیه و همچنین در سرتاسر قلمرو عثمانی، نشانی از قهوه و قهوه‌خانه نبود.

در همان سال‌ها بود که مردی از حلب به نام حاکم و مردی از دمشق به نام شمس به شهر آمدند و هر کدام از آن‌ها مغازه‌ای بزرگ در منطقه ی تحت قلعه باز کردند و قهوه تهیه و تدارک دیدند.

در این اواخر، نوشیدن سنتی قهوه ترک به دلیل رشد فزاینده ی دیگر نوشیدنی‌های داغ نظیر چای، قهوه فوری ، و دیگر شیوه‌های نوین نوشیدن قهوه کاهش یافته‌است.
منبع :
The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

شروع گفتگو
کمکی نیاز دارید؟
سلام